📋کیک یک شرینی و غذایی مخصوص واستفاده از آن از قرن ها پیش معمول بود . کیک با زمان ماندگار طولانی و شکل و مزه متفاوت ساخته می شود وبه وسیله همه افراد جامعه در هر فصل و زمان قابل خوردن است .کیک و بیسکوئیت هایی که در داخل کشور تولید می شود اکثراً تمام استانداردها و ماشین آلات کافی دارند و از طرفی دیگر ماشین آلاتی که در داخل ایران دارند تولید می کنند، ماشین آلات اتومات و تجهیزات کاملی هستند که بهداشت هم آنها را تایید می کند.
شاخص های سرمایه گذاری در این کسب و کار:
ظرفیت تولید ۳۰۰۰ تن در سال
نرخ برابری دلار: ۲۴۰۰۰ تومان
مساحت زیربنا: ۱۶۰۰ متر مربع
هزینه تجهیزات: ۶ میلیارد تومان
تعداد اشتغال: ۳۰ نفر
نرخ بازدهی داخلی: ۳۵ درصد
مدت زمان بازگشت سرمایه: ۴ سال
مزیت ها و نقاط قوت:
-برخورداری کشور از سابقه طولانی در زمینه تولید کیک و بیسکوئیت
-بازار صادراتی مناسب
-تکنولوژی در دسترس
-امکان تولید با کیفیت بالا و قابلیت رقابت در بازار جهانی
-شرایط نگهداری نسبتا آسان و فساد دیر هنگام این محصولات
موانع و مشکلات:
-مشکلات تامین مواد اولیه
-نوسانات قیمت مواد اولیه
-وجود رقبای بزرگ و بازار رقابتی بالا
-مشکلات واردات قاچاق
-پایین آمدن سرانه مصرف در دوران همه گیری کرونا
-وجود کارگاه های زیر پله ای
-بروکراسی های پیچیده اداری
📍 کیک و بیسکوئیت مثل محصولات دیگر خیلی زود فاسد نمی شود و این بُعد مسافت و نگهداری در کانتینر یخچالیش را کمتر می کند. بعضی از محصولات بصورت عمومی در یک فضای معمولی که رطوبت نباشد مدتها جواب می دهد و از طرفی بسته بندیهای این محصولات هم به نوعی است که می تواند با شرایط محیطی، خودش را حفظ کند.
📈زمانی که سرانه مصرف کیک و بیسکویت در دنیا را مطالعه میکنید، بهطور نمونه مشاهده میشود که در انگلیس به ازای هر یک نفر مصرف سالانه ۳۵کیلوگرم کیک و بیسکویت ثبت میشود. انگلیس نهتنها بیشترین سرانه مصرف کیک و بیسکویت را در کارنامه خود ثبت کرده، بلکه نوع مصرف کیک و بیسکویت در این کشور از سبد تنقلات به سبد میان وعده انتقال داده شده است. بعد از انگلیسیها، دومین کشوری که بیشترین مصرف کیک و بیسکویت را در دنیا ثبت کرده آلمان است. این درحالی است که میزان مصرف کیک و بیسکویت در ایران به ازای هر نفر در سال ۲۱کیلوگرم تخمین زده میشود. مقایسه مصرف کیک و بیسکویت در ایران با سایر کشورهای دنیا نشان میدهد این صنعت هنوز در ایران جایگاه واقعی خود را بهدست نیاورده است
